中国的科技发展源远流长，自先秦至明清，历代均有重要的科学发现和技术创新。相比之下，西方的科技进步同样显著，尤其是在近代工业革命之后，对全球产生了深远的影响。然而，将两者进行直接的对比并非易事，因为它们在不同的社会、经济和文化背景下独立发展，各有优劣和特色。

首先，从农业技术来看，中国在古代就有着丰富的农耕经验，如垄作法、轮作制等，这些都极大地提高了农业生产效率。此外，中国还发明了诸如水稻栽培技术、水车灌溉系统以及复杂的历法，为农业社会的稳定和发展提供了坚实的基础。而欧洲在中世纪时期则更多地依赖于人力和畜力来进行农业生产，直到18世纪末期才通过工业革命实现了机械化生产方式的转变。

其次，在手工业方面，中国自古就有发达的陶瓷、丝绸和金属加工等行业，其工艺技术和产品质量长期领先世界。例如，东汉时期的蔡伦改进了造纸术，使得知识的传播更加便捷；隋唐时期的炼丹家们在化学领域取得了许多成就，这些都对后来的科学研究产生了重要影响。同时期的阿拉伯人则在数学和天文学等领域有所建树，他们的几何学、代数学知识传入欧洲后推动了文艺复兴时期的学术繁荣。

再次，在军事技术上，火药是中国四大发明之一，其在宋代应用于战争后迅速普及，不仅影响了中国的战场格局，也对世界的军事变革起到了推动作用。反观西方，虽然在古希腊和罗马时代有一些简单的攻城器械，但直到中世纪晚期才出现了大炮等重型武器，这标志着军事技术的重大飞跃。

最后，谈到航海技术，郑和下西洋展示了明代造船水平和导航技能的高度成熟，中国在此领域的成就不可小觑。而在新大陆被发现之前，地中海沿岸的国家如威尼斯和热那亚则是海上贸易的主导者，他们掌握了先进的船舶设计和海洋探险的技术。随着地理大发现的展开，葡萄牙、西班牙等国的航海活动进一步促进了东西方之间的交流，同时也加速了全球化的进程。

综上所述，中国古代科技与西方科技各具优势且相互补充，无法简单地进行高低之分。每个文明都有自己独特的贡献和不足之处，正是这种多样性和差异性构成了人类丰富多彩的历史画卷。在全球化日益深入的今天，我们更应该珍视不同文化背景下的科技创新成果，共同促进人类的福祉和社会的进步。