作为一个精通中国历史的资深历史学者，我可以为您提供关于宋代著名文学家、政治家王安石创作诗歌《泊船瓜洲》的具体日期的相关知识和研究情况。然而，遗憾的是，由于缺乏确切的记录或文献证据，我们无法确定王安石写下这首诗的确切时间点。

《泊船瓜洲》是一首脍炙人口的七言绝句，其诗句如下：

京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。 春风又绿江南岸，明月何时照我还。

这首诗表达了王安石对故乡金陵（今南京）的思念之情，以及对个人命运和政治生涯的不确定性感到的感慨。尽管如此，学术界并没有一致认可的王安石写作此诗的具体年份，更不用说精确到某一天了。

根据史料记载，王安石在宋神宗时期曾两度拜相，推行变法改革，但两次都因遇到阻力而失败。因此，有人推测他可能在第一次罢相后返回江宁府（原金陵地区）时写下了《泊船瓜洲》。但这只是一种猜测，并无实证支持。

另一种观点认为，这首诗可能是在第二次被贬期间所作，那时他在江宁府逗留的时间较长。不过，这种说法同样缺乏直接的证据来证实。

总之，虽然《泊船瓜洲》是中国文学史上的一颗明珠，但我们目前还不能准确知道王安石创作它的具体日期。这给研究和理解这首诗增加了一定的难度，但也为后人留下了探索的空间和兴趣点。未来或许会有新的发现或者出土文物能够帮助我们解开这个谜团。