题目中提到的《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》是宋代文学家苏轼的一首悼亡词，这首诗表达了作者对已故妻子王弗的深切怀念之情。这首诗的写作时间确实是在宋神宗熙宁八年（公元1075年）的正月二十日。以下是关于这一历史事件的一些背景信息和详细的解释：

苏轼（1037-1101年），字子瞻，号东坡居士，四川眉山人，是中国历史上著名的文学家、诗人、画家和思想家，也是唐宋八大家之一。他的诗词作品以豪放不羁、情感真挚著称。在《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》一诗中，苏轼通过对往事的回忆和对妻子的思念，表达了自己内心的痛苦与深情。

正月二十日这个特殊的日子对于苏轼来说意义非凡，因为这一天是他已故妻子王弗的忌日。王弗于宋仁宗嘉祐二年（公元1057年）病逝，当时年仅26岁。苏轼与王弗的感情非常深厚，她的去世给苏轼带来了巨大的打击。十年后，当苏轼来到密州（今山东省诸城市）任知州时，他触景生情，夜不能寐，于是写下了这首流传千古的名篇。

在这首诗中，苏轼用“明月几时有，把酒问青天”这样富有哲理而又充满感情的语言，抒发了对时光流逝的无尽感慨和对爱妻的深深怀念。整首诗文笔流畅，情感真挚，被誉为悼亡诗中的经典之作。

综上所述，苏轼创作《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》的具体日期是宋神宗熙宁八年（公元1075年）的正月二十日。这一天的确切日期不仅标志着苏轼对亡妻的哀思，也成为了中国文学史上一个重要的纪念日。