抗日战争是中国历史上一段艰苦卓绝的时期，也是中华民族抗击外来侵略的重要篇章。这场战争的全面爆发通常被认为是始于1937年7月7日发生在北平（今北京）卢沟桥的事件，即“七七事变”或称“卢沟桥事变”。这一事件标志着中日两国之间长期以来的紧张关系升级为全面冲突。

在卢沟桥事变之后，日本军队迅速扩大了其在中国的军事行动，开始了全面的侵华战争。为了抵抗日本的侵略，中国人民进行了长达八年的英勇斗争。在这场战争中，许多关键性的战役对战争的进程和结果产生了深远的影响。以下是一些重要的战役：

1. 淞沪会战（1937年8月至11月）：这是抗战初期规模最大、战斗最惨烈的一场战役。中方投入约70万兵力，与日军在上海及其周边地区展开激战，试图阻止其向南京推进。尽管最终上海失守，但这场战役消耗了大量的日军资源，推迟了他们进攻南京的计划。

2. 太原会战（1937年9月至11月）：这是华北战场上的一次重要战役，包括忻口战役、娘子关战役和平型关大捷等战斗。其中，平型关大捷是抗战开始以来中国军队的第一个重大胜利，由中国共产党领导的八路军取得了这次胜利，极大地鼓舞了中国军民抗日的士气。

3. 徐州会战（1938年1月至5月）：这是一场围绕徐州及其周边地区的作战，主要包括台儿庄战役。台儿庄战役是中国军队取得的一次重大胜利，有力地打击了日军的嚣张气焰，提振了全国人民的信心。

4. 武汉会战（1938年6月至10月）：这是抗战期间时间最长、规模最大的一次战役之一。虽然最后武汉沦陷，但中国军队通过顽强抵抗，使日军付出了巨大的伤亡代价，并且使得其无法实现速战速决的战略目标。

5. 长沙保卫战（1939年至1944年间共四次会战）：这四次长沙会战是抗战后期的重头戏，每次都给日军以沉重打击，特别是前三次的大胜，大大提高了全国人民坚持抗战的信心。

这些战役只是抗日战争众多战斗中的一小部分，它们共同构成了中国人民反抗侵略、捍卫国家主权和民族尊严的历史画卷。抗日战争的胜利不仅是中国人民的伟大胜利，也是世界反法西斯战争的重要组成部分，对于维护世界和平具有重要意义。

总结来说，抗日战争的全面爆发是以卢沟桥事变为标志的，而在这八年多的时间里，中国人民进行了顽强的抵抗，经历了无数次的战斗，这些关键性战役不仅影响了战争的走向，也塑造了中华民族不屈不挠的精神风貌。