岳飞是中国南宋时期的著名将领和民族英雄，他的军事才能在多次抗击金军入侵的战斗中得到了充分展现。以下是一些具体的战役，在这些战役中，岳飞的指挥能力和战术运用使他赢得了胜利，从而奠定了他在中国古代军事史上的地位。

1. 收复襄阳六郡之战（公元1134年） 在这场战役中，岳飞成功地从金朝支持的伪齐政权手中夺回了被占领的襄阳、郢州、随州、唐州、邓州和信阳军等六个战略要地。这次行动不仅显示了他的领导才华，也为南宋王朝巩固了西南边境的安全。

2. 郾城大捷（公元1140年） 这是岳飞抗金的代表性战役之一。在这场战斗中，他巧妙地利用骑兵与步兵协同作战，击败了金军的精锐部队，取得了决定性的胜利。这场战役对阻止金军南下起到了关键作用，同时也极大地鼓舞了南宋军民抵抗外敌的士气。

3. 朱仙镇之战（公元1140年） 在这场战斗中，岳飞再次展现了卓越的指挥艺术。他带领少量宋军骑兵前往朱仙镇前线，与金军主力展开激战，并最终迫使金军撤退。这一系列的胜利使得岳飞距离恢复北宋故土的目标更近了一步。

4. 其他重要战役 除了上述战役之外，岳飞还在许多其他的战斗中表现出色，如江淮地区的防御战以及北伐过程中的多场中小规模冲突。这些战役共同构成了岳飞作为一个杰出军事领袖的历史篇章。

综上所述，岳飞的军事才能在收复襄阳六郡之战、郾城大捷和朱仙镇之战等一系列战役中得到了全面的体现。通过这些战斗，岳飞不仅保卫了南宋的疆土，还为后世留下了宝贵的军事遗产，成为中国历史上备受尊敬的名将之一。